Vägen till tre doptårtor

Jag fick den stora äran att göra tre stycken doptårtor till en liten Linus. Önskemålen var "ljusblått eller ljusgrönt" och sedan hade jag fria händer. I like!

Jag bestämde mig för att göra en vit, en ljusblå och en ljusgrön tårta och försöka binda ihop dem med dessa tre färger. Det blev två tårtor med hallongrädde, glasskräm och grädde samt en vanlig prinsesstårta.

Det första jag gör när jag ska baka tårta är att färga marsipan. Till marsipan används pastafärg som finns att köpa i tårtbutiker. En bra början är att köpa röd, blå och gul färg. Jag har provat några olika sorters marsipan men Willys är hittills bäst (och billigast). Eftersom marsipan i butik är gul har jag även köpt en extra vit marsipan från en tårtbutik. Den är mer svårarbetad en Willys men godare än sockerpasta, som är alternativet om man vill använda vitt. (Det finns även något som heter MMF som jag ej provat än.)

Jag brukar fylla och spackla tårtorna dagen innan och ställa dem under plastfolie i kylen över natten.


Sen förbereder jag dekorationerna. Är man inte lika mycket tidsoptimist som jag så kan man göra dem ännu tidigare och förvara dem i en plastburk. Det finns mängder av utstickare (små pepparkaksformer) som man kan köpa. Det mesta kan man ju skära till själv, (då blir det också lite personligare och ingen tårta blir den andra lik), men t.ex några blommor kan ju vara bra att ha.

Att skära på fri hand är lite pilligt, men roligt!

På morgonen kavlar jag ut marsipanlocket. Det är som en vanlig deg men man mjölar med florsocker. Ett tips är att kavla på en vaxduk och sedan vända allt över tårtan. Marsipan smälter vid kontakt med vatten (som finns i grädde) och för att förhindra detta kan man fodra den. Det gör man t.ex genom att pensla på ett tunt lager smält smör eller en smaklös olja på undersidan av marsipanlocket. Det behövs ej om man ska äta tårtan samma dag, men denna gång gjorde jag det ändå för att vara säker på att tårtorna skulle hålla sig fina hela dagen.


Nu är det dags att försöka få dit marsipanen så snyggt det går över tårtan. Knepet är att lyfta och sen stryka ned marsipanen om vartannat runt kanterna. Idag fick jag användning för mitt nya verktyg, en "smoother", men som amatör klarar man sig såklart bra utan.


Nästa steg är det roligaste, att dekorera tårtan. Bara fantasin begränsar! (Och tryter fantasin finns det mängder med inspirationskällor på nätet.)

Sussande bebis, inspirerad av Tove.

Blomutstickare kan även användas för att få ett fint mönster.

Första försöket med mina nya bokstavsutstickare, knepigt!

Jag blev nöjd med alla tårtorna, speciellt den lilla bebisen, men det vita marsipanlocket började smälta under dagen, trots att jag fodrade den! *ledsen i ögat* :-( En annan visdom jag fick var att tårtor behöver någon form av kantband. Jag skippade det på den gröna och då ville fyllningen gärna krypa ut under locket efter en stund.

Att baka tårtor tar tid. Nu är jag ju bara en glad amatör och antagligen ganska långsam, men jag har lagt ner ca 8 timmar på dessa tre tårtor. Hittills har jag bara gjort tårtor till vänner men nu börjar jag få lite fler förfrågningar. Hur mycket är en tårta värd?